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2017年12月05日

献立紹介

【茗荷と蛸の柚子胡椒和え】高知県・北川村

茗荷栽培発祥の地としての顔も持つ北川村。茗荷農家の橋本さんが作る茗荷は、独得の味が抑えられていて苦手な方でも美味しくいただけます。そんな茗荷を、蛸とオクラと一緒に柚子胡椒で和えました。
茗荷の風味と柚子胡椒のピリッとした香りと辛さは、お酒のおつまみにぴったりな一品です。

文 白戸 優太
写真 幸 秀和