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2017年09月26日

献立紹介

【天然イワナの塩焼き(数量限定)】長野県・栄村

秘境・秋山郷の最奥地で釣られた貴重な天然イワナ。伝承の手づくり毛鉤で竿を振る漁師のお父さんにお裾分けしていただきました。養殖ものとは味も色合いも全く別物、化粧塩で飾られた格別の逸品をご堪能ください。
文 大石 哲嗣
写真 幸 秀和