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2017年12月05日

献立紹介

【ナスの揚げびたし】高知県・北川村

浜渦さんが作るナスは水耕栽培により、種が少なく煮崩れしにくいそうです。そのなかでも、よりナスの味わいが強く楽しめる品種「竜馬」を揚げびたしに致しました。出汁が染み、ほろほろと口の中で蕩けるナスはビールのお供に最適です。

文 白戸 優太
写真 幸 秀和