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2017年09月26日

献立紹介

【ゆうご(ゆうがお)とくじら汁】長野県・栄村

油の多い塩皮鯨にゆうがおの淡白な味をかけ合わせた地元のみなさんに親しまれるお汁物。栄村のお母さんたちが作った手前味噌仕立てのさっぱりとした味付けは、残暑の厳しいこの時期でも食が進む一品です。
文 大石 哲嗣
写真 幸 秀和