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2017年11月11日

献立紹介

【たたき揚げ】東京都・新島村

「たたき」とは、魚のすり身揚げです。
ご用意したのは新島のお隣、式根島の漁協に勤めるお母さんの特製。 
トビウオやムロアジを使った身は、噛むほど魚の旨味が口一杯に広がります。

文 白戸 優太
写真 幸 秀和