2017年11月11日 献立紹介 【たたき揚げ】東京都・新島村 「たたき」とは、魚のすり身揚げです。ご用意したのは新島のお隣、式根島の漁協に勤めるお母さんの特製。 トビウオやムロアジを使った身は、噛むほど魚の旨味が口一杯に広がります。文 白戸 優太写真 幸 秀和
「たたき」とは、魚のすり身揚げです。