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2017年09月26日

献立紹介

【いもなます】長野県・栄村

栄村でお祭りや正月、庚申講などで食される代表的な精進料理。シャキシャキとした食感はじゃがいもと言われなければわからない不思議な味わいです。甘酸っぱさと歯ざわりの良い独特な食感が酒の肴、ご飯のおかずにぴったりです。
文 大石 哲嗣
写真 幸 秀和