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2017年09月26日

みんなの日誌

【今月の村 長野県・栄村】

東京から車でも電車でもおよそ3時間、新潟県と群馬県の間に位置する遠いようで案外近い秘境・長野県栄村。村の面積の9割を森林原野が占め、平家落人伝説やマタギが残るロマンあふれるこの村で、素敵な食材やお料理をおすそわけしていただきました。
日本有数の豪雪地帯がつくりだす栄村の清らかな水と土は、春には豊かな山菜を、夏には希少な天然イワナの原種やとびっきりの夏野菜を育み、秋にはキノコの名産地となります。
今回はそんな栄村のなかでも特産と言える県内一の生産量を誇る夏野菜、ズッキーニを中心にいろいろな食材を集めてきました。
栄村の新鮮なお野菜を村のお母さんたちから教わった田舎ごっつぉ(ご馳走)とともにどうぞお楽しみください。
文 大石 哲嗣
写真 幸 秀和